A külső levelétől megfosztott fejes-salátáról megmosás után a vizet lecsepegtetjük, két kemény tojás szétmorzsolt sárgájához két nyers tojás sárgáját tesszük.
Ezt hat kanál olajjal és egy kanál mustárral jól elkeverjük, kevés borsot és három kanál erős ecetet teszünk hozzá. Ezzel a mártással a salátát alaposan összekeverjük.
