Feltételezem, hogy sült pulyka melle szeretned tálalni az áfonyaszószt. Nem túl bonyolult elkészíteni, főleg ha "darabosan" szeretned benne az áfonyát. Mert akkor nem is kell átpaszirozni. Hús mellé nem szükséges túl édesre készíteni, max. 30-35 dkg cukrot kell számítani 1 kg gyümölcsre. |
A gyümölcsöt lecukrozod, és egy lábosban elkezded főzni. Elég hamar megpuhul, nem szabad túlfőzni. Amennyi saját levet ereszt, a pont elegendő, nem kell hozzá víz. Ha kicsit híg lenne (a fagyaszott gyümölcs általában több levet enged, mint a friss), akkor étkezési keményítővel szépen be lehet sűríteni.
Azért fontos, hogy keményítővel, és ne liszttel készítsd a sűrítést, mert a keményítő nem pálosítja be a szószt. És nem utolsósorban a keményítős sűrítés sosem lesz csomós. Ha kicsit pikánsra szeretnéd készíteni, akkor kevés vörösborban főzz fel citromhéjat, néhány szem szegfűszeget és egy darabka fahéjat. Ha összeforrt, a fűszereket vedd ki, és ebbe a fűszeres borba tedd bele a cukrot és a gyümölcsöt. Pár percig elég főzni. A sűrítés a fentiek szerint.
Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu! |
