Hozzávalók: 4 db alma 8 szem aszaltszilva 2-3 evőkanál cukor reszelt citromhéj, 1/2 teáskanál fahéj őrölt szegfűszeg tejföl(zsírszegény) 1-2 kanál finomliszt a habgaluskához: 2 db tojásfehérje, 1 evőkanál kristálycukor 1,5 teáskanál őrölt fahéj.
A hámozott és feldarabolt almát a szilvával együtt cukros és fűszeres vízben felteszem főni addig amíg a gyümölcsök meg nem puhulnak. Közben a tejfölből és a lisztből habarást készítek, amit a főzőlével simára keverek. Kavargatás közben a leveshez öntöm és éppen csak forrni hagyom.
A habgaluskához: A tojásfehérjét kemény habbá verem a cukorral, és hozzákeverem a fahéjat. A fahéjas habból evőkanál segítségével galuskákat formázok, és cukros vízben kifőzöm őket úgy, mintha a madártejhez főznénk a habgaluskát. A levest hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.
