Levédetnék a Yorkshire-pudingot a helyi készítők
|
 Európai védettséget kérnek a Yorkshire-puding, az angol konyha lisztből, tojásból, tejből sütött és marhasültekhez kínált kedvelt körete számára helyi készítői, de a brüsszeli bizottság illetékese pénteken nem tartotta valószínűnek, hogy próbálkozásukat siker koronázza.
A vita előzménye, hogy az Európai Bizottság a múlt hónapban elfogadta a yorkshire-i rebarbara eredetvédelméről szóló kérelmet. Tovább...
|
|
Visedés ellen
|
 Ülő vagy álló munkát végzel, esetleg babát vársz, és dagad a lábad? Megmutatjuk, mit tehetsz ellene!
A vízvisszatartás ellen az egyik legjobb természetes gyógyszer a fekete áfonya. Ez az ízletes bogyós gyümölcs tele van az antocianid nevű antioxidánsokkal, amelyet többek között az érfalakat is formában tartják, így segítik a vér- és nyirokkeringést. Reggelire, tízóraira és uzsonnának is kiváló ez a gyümölcs, eheted magában vagy egy pici citromlével, esetleg egy doboz natúr joghurttal Tovább...
|
|
A tokány mestersége
|
 Egy szakácskönyvet lapozgattam nemrég, a tokánykészítés misztériumainak felfedezőkörútján. Megtalálva a receptet, döbbenten csuktam be a könyvet, amikor azt ajánlották, hogy a hagymát futtassam meg az olajon, aztán hintsem meg pirospaprikával, és így tovább. A leírt recept tulajdonképpen jó. Csak éppen nem a tokány receptje. Ezt az ételt úgy hívják, hogy pörkölt.Ekkor gondoltam, talán érdemes lenne némi tokánytani fejtegetésbe kezdeni, mert szakírói szinten is közeleg a sötétség, az orkok élesítik szablyáikat – és nincs az a gyűrű, amelynek elpusztításával meg lehetne állítani a tragédiát. Tovább...
|
|
New York állam éttermeiben betiltanák a só használatát
|
 Szokatlan javaslatot terjesztettek be az amerikai New York állam törvényhozásában: teljes tilalmat rendelnének el a só használatára az éttermekben.
A lakosság egészségi állapotának javítását, egyebek mellett a magas vérnyomásban szenvedők számának csökkentését célzó tervezet megtiltaná az éttermeknek, hogy sót használjanak az ételek készítéséhez. A beterjesztő Felix Ortiz demokrata párti brooklyni képviselő ezer dolláros büntetés szabna ki a tilalmat megsértő éttermekre. Tovább...
|
|
Milyen fűszereket illenek a különböző húsokhoz?
|
 Az ételek fűszerezése egyéni ízlés dolga. Függhet családi szokásoktól, hangulattól vagy éppen betegségektől. Jó azonban, ha szem előtt tartunk néhány szempontot: milyen fűszert mivel érdemes társítani. Mindenekelőtt azt vegyük figyelembe, hogy a különböző fűszerek felerősítik, kiegészítik egymás zamatát. Vigyázni kell tehát, hogy ha többféle fűszert használunk egyszerre, egyik se nyomja el a többi ízét.
Már az ókori Rómában is készítettek házi fűszerkeverékeket. Időt és energiát takarítunk meg, ha mi is tartunk otthon néhány saját „csodafegyvert". Tovább...
|
|
Ázsia és a tészta
|
 Ázsiában négy fő alapanyagból gyártanak kifőzni való tésztát, sokszor még ma is kézi módszerekkel.
Délkelet-Ázsiában főként rizsből és mungóbabból, Japánban hajdinából, Kínában pedig ehhez járul a mienkhez hasonló búzalisztből készült tojásos tészta. A rizsliszt-tészta áttetsző, főzéskor egészen kifehéredik. Különböző szélességű metélt formájában, illetve nagyobb négyszög alakra vágva kapható. Ez utóbbit töltött tésztatáskákhoz használják. A rizslisztből készült tésztát először meleg vízzel kell felönteni, majd ha megpuhult, 2-3 percig főzni. Tovább...
|
|
A papaja rákellenes hatását igazolták kutatók
|
 A papaja leveléből készült kivonat és a belőle készült tea igen hatékony a rák elleni küzdelemben - közölték amerikai kutatók. Nam Dang, a Floridai Egyetem kutatója és japán kollégái bizonyítani tudták a népi tapasztalatot, mely szerint a papaja nagyon hatékony számos ráktípus, például az emlő, a méhnyak, a máj, a tüdő és a hasnyálmirigy tumorja ellen. A kutatók szárított papajalevelekből készítettek kivonatot. Kimutatták, hogy ez a kivonat elősegítette egy citokin nevű molekula termelődését, amely fontos jelzőanyagként vesz részt az immunrendszer szabályozásában. Tovább...
|
|
|
